Pilgrim est par définition à la fois un rosier jaune clair, et un pèlerin. Pour nous, c’est un nouveau lieu moderne de gastronomie, le deuxième établissement du chef Hideki Nishi orchestré par le chef Terumitsu Saito. L’espace y est calme et chaleureux, développé autour d’une grande cuisine ouverte centrale. Le restaurant est pensé autour d’un concept de restauration durable, dans une démarche responsable en limitant l’impact environnemental.

 

Notre chef présente une cuisine française aux influences japonaises, dédiée aux plats maisons, artisanaux et frais. On y propose un menu unique qui évolue tous les jours en fonction des arrivages, des produits et des saisons pour garantir une qualité optimale et irréprochable. Nous privilégions les produits du terroir français, tout en mettant à l’honneur les cuissons au charbon de bois typique des grillades japonaises, le Binchotan.

 

Notre établissement se développe autour d’un leitmotiv qui accompagne les plats : le Vin. Notre chef sommelier a su mettre à l’honneur ses régions et vignerons préférés. On y retrouve ainsi des vins singuliers de productions confidentielles et des grands crus de renommée internationale pour une sélection éclectique qui satisfera toutes les bourses et tous les palais !

 

Si comme nos équipes vous partagez une passion pour la qualité et l’authenticité, venez découvrir ce lieu de partage ouvert depuis janvier 2018 ! Nous vous attendons avec impatience.

 

Ouvert du Mardi
au samedi.

De 12h30 à 13h30
et de 19h30 à 21h30

Restaurant Pilgrim

8 rue Nicolas Charlet
75015, Paris 
Tel: 01.40.29.09.71